Αυγά Ορτυκιών από τζάμπο ορτύκια

Φίλοι μου τελικά μετά από πολλές δοκιμές με τα ορτύκια κατάφερα και βρήκα τζάμπο ορτύκια.
Αυτά τα πουλιά είναι πολλή μεγαλύτερα από τα συνηθισμένα ορτύκια αναπτύσσονται γρηγορότερα και κάνουν και μεγαλύτερα αυγά.
Δοκίμασα πολλές συνταγές έως ότου κατάφερα να τελειοποιήσω την συνταγή με τα αυγά ορτυκιών τουρσί. Είναι ένας εκλεκτός μεζές και όποιος φίλος δοκίμασε έμεινε άφωνος.